鶏手羽先と大豆の煮込み
材料
鶏手羽先…8本、生姜（薄切り）…10g、大豆…カップ1杯、昆布（早煮用）…1～2枚、サラダ油…大2杯
（A）醤油……大3、 1/2杯、砂糖……大4杯、酒……大2杯、水……カップ1、 1/4杯
| 1 | 大豆は一晩水につけ、ザルにあげます。鶏手羽先は洗って水気をとり、昆布はぬれ布巾で拭き2?角位に切ります。 |
| 2 | 圧力鍋にサラダ油を熱して生姜をさっと妙めます。 |
| 3 | 1に（A)、大豆、昆布を入れて中火にかけ、オモリが動いたら弱火にして3分、火 を止めて5分蒸らし、ふたを開けて煮汁がほとんどなくなるまで煮含めます。 |
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